​貴醸酒「白狐」、Makuakeにてクラファン達成率350％を記録

プレミアム日本酒「飛栄」シリーズの第二章として誕生した貴醸酒「白狐」。

2025年12月3日よりMakuakeにて実施していたクラウドファンディングは、多くの皆さまから温かいご支援をいただき、目標金額に対して350％を超える達成率を記録。
2026年1月23日22時をもって、大好評のうちに終了いたしました。

「白狐」は、北区・滝野川にある旧醸造試験所第一工場、通称「赤煉瓦酒造工場」で生まれた“酒で酒を仕込む”貴醸酒製法を受け継いだ一本です。
仕込みには前作「飛栄 純米大吟醸」を贅沢に使用し、飛鳥山の地で発見された「飛鳥山酵母」と掛け合わせることで、爽やかな甘みとすっきりとした飲み口を併せ持つ、新しい乾杯酒に仕上がりました。

今回のプロジェクトを通じて、北区の歴史、文化、醸造技術を背景に生まれた「白狐」に、想像を超える多くの応援をお寄せいただきました。応援購入をしてくださった皆さま、SNS等で情報を広げてくださった皆さま、そして本プロジェクトを温かく見守ってくださったすべての皆さまに、心より御礼申し上げます。

皆さまからいただいた応援を励みに、これからも北区ならではの歴史・文化資源を活かした商品づくりや、日本酒を通じた地域の魅力発信に取り組んでまいります。

改めまして、貴醸酒「白狐」へのたくさんのご支援、誠にありがとうございました。

詳細はこちら
https://www.makuake.com/project/hiei_byakko/