東京23区内で醸造された日本酒として初！
ヴィーガン認証を「飛栄」「白狐」が取得。

プレミアム日本酒「飛栄（ひえい）」および「白狐（びゃっこ）」が、東京23区内で醸造される日本酒として初めて特定非営利活動法人ベジプロジェクトジャパンによるヴィーガン認証を取得しました。

今回の認証取得により、原材料や製造工程に配慮した商品を求める国内外の方にも、安心して選んでいただける日本酒となりました。
引き続き、インバウンド向けの観光ツアーや宿泊施設・飲食店などでの展開を通じて、東京ならではの物語を持つ日本酒として、旅の思い出や東京土産に選ばれる商品を目指してまいります。

「ヴィーガン認証とは」
世界的にヴィーガンやプラントベースへの関心が高まる中、海外では食品や飲料を選ぶ際にヴィーガン認証を判断基準の一つとする方が増えています。認証を受けるには、原材料だけでなく認証基準に定められた製造工程で使われる加工助剤などにおいても動物由来ではないことが求められます。日本酒は米と米麹を主原料とするため、すべての商品がヴィーガンに対応していると思われがちですが、製造過程で動物由来の清澄剤が使用される場合があり、必ずしも認証を取得できるわけではありません。「飛栄」「白狐」は動物由来の清澄剤を使用していないことが確認され、認証の取得につながりました。